一进店，充满异国情调的装修风格就有一种穿越的感觉。左墙上有一幅巨大的油画，让人想起墨西哥画家Frida的自画像。你可以在餐厅的几个角落找到类似的画。
店长Betty Ng是新加坡人，有丰富的美食经验。在Ginger中，你可以感受到非常个人化的设计理念。例如，这里美丽的盘子是Betty旅行时带回来的。当她去摩洛哥旅行时，她甚至在当地学习了正宗的摩洛哥塔吉锅，并在市场上带回了许多带有塔吉锅的餐具和银饰。
二楼和三楼的窗户座位外是茂盛的梧桐树林，提供了植物园般的氛围。这种体验可能只能由藏在小路上的餐馆提供。
冬天，吉吉的温暖慢慢地从餐桌上放置的绿叶和红色水果中透露出来。餐厅的每个角落都散落着不太明亮的灯光、质地简单的木制桌面和商店经理Betty从世界各地带回来的旅游纪念品。与其说这是一家餐厅，不如说是Betty的另一个家，一个专门用来招待美食家的家。
很少有餐馆能让几乎每一道菜都美味，但在Ginger中，你真的可以“盲点”，不必害怕踩雷。冬天的新菜也有很多种。即使熟客像我一样，我也觉得有必要尝试一下。
日本年糕用铁盘稍微烤一下，用海藻包起来，然后用明王子压制的馅料包起来，包成一小卷，塞满一口。这道前菜一上场，就有浓浓的“年味”。在日本，新年期间，用火烤的年糕是必不可少的传统美食。对于像我这样热爱所有糯米制品的人来说，扫一扫整盘没问题。
我去过日本，然后去了南洋。钓鱼是新加坡、马来西亚和其他地方流行的新年习俗之一。钓鱼时，每个人都会坐在一起，把鱼、配料和酱汁倒在市场上，然后站起来，挥动筷子，钓鱼，钓鱼越来越高，一步一步地上升。 这种钓鱼生不仅寓意吉祥，鲜嫩的鱼与清爽的蔬菜丝混合，而且是一道非常清爽的前菜。
主菜中加入的新越南虎虾充满了体型。半切后，在锅里仔细煎。鲜虾肉质弹嫩，调味料渗透到虾肉中，所以没有浓浓的酱汁，虾肉仍然充满了浓郁的新鲜香味。此外，椰子香味被用来增加一点南洋风格。
在南洋之后，味觉之旅再次来到韩国，人参童子鸡上场。把整只童鸡放进汤里，鸡肚子里藏满了香喷喷的糯米，汤头里藏满了白参红枣等保健食材。上桌时，盖子被掀开。随着烟雾的袅袅，鸡肉半隐半现在淡淡的乳白色鸡汤里，还有柚子的香味。它是日本的柚子皮，在起锅前撒上。ginger的制作显然比我曾经在首尔路边小店吃过的人参鸡汤更精致。
自制豆腐套餐只用粉、盐和芝麻调味，以最直接地释放豆腐的味道。让我想起我在京都旅游时在鞍马山的日本商店吃的自制豆腐菜。豆腐还是液体。在一个小炉子里，下面有一支小蜡烛。当蜡烛熄灭时，豆腐就会出炉。它蘸有特殊的酱油。它又热又嫩，在世界上很美味。
黑米炒饭看起来不是特别精彩。鸡肉、甜虾和小银鱼混合了各种亚洲香料和香草酱，撒上酥脆的洋葱和大蒜。端上桌时，石锅还有余温，简单可口。除了上面的冬季新菜，Ginger菜单上还有一些“常驻菜”，我每次都要点。
到目前为止，我个人最好的还是这个:泰国蒸黑鳕鱼饭团。黑鳕鱼和香芒、酸橙一起泡在汤里蒸，巧妙地用密封的玻璃罐把所有美味的食物都封在里面。鱼既保留了自己的美味，又充满了香料的清新感。可以直接吃，也可以蘸泰国辣酱吃，各有各的美味。
虾饼里可以吃到非常饱满的鲜虾，混合着浓郁的香料味。表面煎成金黄色，不老不嫩，硬度刚刚好。重量不算太大，女生一个人就能轻松吃完，不油腻。
“姜”大概是Ginger的灵魂味，这个“姜味世界”可能是最好的诠释，也可能是Ginger订单率最高的甜点。由姜蛋糕、姜糖、姜味冰淇淋和姜酱组成。味蕾在不同的质感中感受到“姜味”带来的微辣微甜，最后在舌尖交织成意犹未尽的微暖。
作为一种“外观水平责任”的甜点，我认为应该是这种白巧克力慕斯的味道增加。你没看错，是味道增加汤的味道增加，埋在底部。用勺子从底部舀起，咸味和白巧克力的甜味融合，味道爆炸。虽然表面上看起来很漂亮和无害，但事实上，真正的味道很辣。
“一个小家庭，自由和惊喜”，这是主人Betty心中的Ginger，大概也是所有来这里的食客心中的Ginger。从品味到身心的“旅行”体验，Ginger与其他餐厅的独特性是不同的。
